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还有一些学术小课题
江湖兵器部门经理2012-02-18 20:33:51
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我的一些学术成就,求发表
江湖兵器部门经理2012-02-18 20:31:14
厨师学校是个很有意思的地方,我去的是离家不算太远的梅龙镇。冲着它的名声而去,到了之后发现,中餐班基本上都是男的;西式面点班女的占优势,而且漂亮的很多(过些日子考虑去学西点);报名缴费后就发放工具,服装一套教材一本菜刀一把。学校已经不提供保管菜刀场所,幸亏是开车去的,据说有坐地铁去的,第一天回家菜刀就被没收了。 人员自然是很杂的,最年轻的17岁,上了2天高一就被家里人劝退来上海打工了;最老资格的56,以前就是单位食堂大师傅,缺个证来补一补。教我们的师傅是退休老厨师,有个课程表,但多数时候师傅会根据大家...
恭喜!人丁兴旺啊!
江湖兵器部门经理2012-02-15 04:07:19
用锅的问题我补充发表个意见,烧菜前
江湖兵器部门经理2012-02-09 19:41:52
烧菜前先热锅,大火烧,倒进去大碗油,滚动一圈将锅浸润一下,然后将油倒回,只留余油在锅里,等要烧菜时候再加一点开烧,保证铁锅也是不粘锅,而且干净整洁容易清洗。 缺点就是费时费油