一个象土豆的东西,怎么也没有露字的晶莹剔透啊。我还以为是跟松香差不多的什么东西。
truffle一般就是刮点粉末到面条里提个味,贵是因为稀少,到不一定是因为千百倍的好吃。再说,一般人偶而尝下新鲜,未必能品出其中的好。好比第一次喝啤酒可能觉得苦,第一次吃鱼子酱可能觉得腥。。。味蕾得经过一段时间培养,才入得门道。天天吃也不行,审美疲劳,得入了门道,再很久不吃,特别想念的时候,多花的钱也就值了。
我做Canape,一喜欢用prosciutto(意大利火腿),一喜欢用午餐肉。不用土司面包(面太多),而用很薄的小饼干,中间夹一片cantaloupe,配个小酒, dry martini什么的,人生就完满了。