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论坛:江湖兵器作者:short1发表时间:2011-02-11 05:06
 

我会我会

论坛:江湖兵器作者:dodo发表时间:2009-07-22 06:08

香河肉饼就是京东肉饼吧,百发市长曾经的最爱。
 
原料:牛肉馅一半,猪肉馅一半。洋葱切末。花椒油。鸡蛋两只。
开水烫面,面会软,也断了那么大的筋道,好擀。
 
做法:
烫面擀开一个直径一尺多的薄薄的圆饼,然后从圆心到饼边切开一个半径的长度,在这个饼的3/4部位用勺子把活好的馅摊开。折起来。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
虽说没图没真相,但我做出来的和这个一模一样。
甚至我几年前想做的时候,google出来的链接,居然也是这一个。
想像中好像很难的,但做起来很容易。
拍过照片的,也不知道哪里去了。
 
 
门钉肉饼稍有不同。凉水面,两公分厚。
 
这是我做的,美国的面粉都筋太大,用低筋面做好一些。
皮一定要薄。。。
 
原来小街口上的门钉肉饼没拆的时候,常去吃。现在也不知道拆哪里去了。
 
 
 
 
 

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