戚风是现成的方子
我那天告诉你说，现在戚风做得很稳定了。
奶油打发的部分。加蛋清是为了减少一些油腻的口感，我试过不同的配方，还是看个人口味。
不加的我也试过，打发也容易，也稳定。
过去奶油贵的时候，很多外面卖的蛋糕是蛋白打发的所谓奶油。
到最后这次做的是大约2／3 quart的heavy cream，加了三个extra large的蛋清。
但总之鲜奶油蛋糕冷冻后，就要快点吃完，和小朋友分了。:)
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- 为春天的到来
- dodo
- 2011-04-10 11:59
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好看好看
- abbie
- 2011-04-14 09:17
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生日快乐
- s因素
- 2011-04-12 09:06
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dodo太厉害了
- 会长胖
- 2011-04-11 23:35
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戚风是现成的方子
- dodo
- 2011-04-12 03:00
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许久不做
- 会长胖
- 2011-04-12 10:36
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来晚了来晚了
- greycard
- 2011-04-11 21:40
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哇，dodo的這個蛋糕啊。。。
- 身是客
- 2011-04-11 20:07
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谢谢各位大师回复
- dodo
- 2011-04-11 12:58
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幸福的味道是甜与香，还有夕阳下的金黄。
- 猪小宝
- 2011-04-12 05:10
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回复：谢谢各位大师回复
- 面条99
- 2011-04-11 15:16
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今天过生日的人生日快乐！
- 老灯
- 2011-04-11 00:00
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草莓把儿都不摘。。。
- 山人
- 2011-04-10 21:14
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都不错
- 老九
- 2011-04-10 21:09
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Joey生日快乐！
- Littletree
- 2011-04-10 19:30
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一直很想知道
- 纸马
- 2011-04-10 18:00
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一直很想知道
- 纸马
- 2011-04-10 17:59
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大草莓不错
- marmoset
- 2011-04-10 17:37
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joey 生日快乐！
- 帅哥
- 2011-04-10 16:58
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好看是好看，可是
- grass
- 2011-04-10 13:50
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哦，祝JOEY小朋友生日快乐！！！！！
- 阿北
- 2011-04-10 13:43
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好可爱的蛋糕
- 摸擦黑
- 2011-04-10 13:21
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真不错
- 文思不动
- 2011-04-10 13:04
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有没有困难度是零点几的蛋糕的做法？
- 猪小宝
- 2011-04-10 13:06
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有哦
- grass
- 2011-04-10 13:48
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吃还不简单呀：）
- 猪小宝
- 2011-04-11 11:42
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对焦不准，曝光过了
- 何者
- 2011-04-10 12:31
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必须抢这个沙发，然后再编辑写里面的回复，哈哈
- 猪小宝
- 2011-04-10 12:07
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