我没有量化
我一年也就卤两三回牛肉，所以没有量化，就随心所以地放点调料，再加点儿老卤水。
想要量化的话，你可以参考一下毛毛妈的酱牛肉方子。我没试过，但毛毛妈别的方子，我试过很多，还是比较可靠的。
卤牛肉，如果有高压锅或电压力锅最好（出来的味道更香），没有的话，用普通锅也没问题。
是的，混合的汤汁能没过牛肉就好。其他配料？dodo不是说了，“配料：姜，大料两瓣，桂皮一小片，小茴香和丁香，一点花椒，卤味包两袋，不放也可。酱油，盐，糖。”已经加过酱油和糖了，那么剩下的，不就是姜，大料（八角），桂皮，等等。
我一般还加三四只干辣椒，小半个草果，一片香叶，另外，我们家一般放红糖。这些配料，你去一趟大中华，就都可以买到了。另外再啰嗦一遍，酱油很重要，我一般都喜欢用Kikkoman的all Purpose (即生抽)，老抽用金兰的。
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- 求菜谱！！
- paperdoll
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我的简易作法
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回复：求菜谱！！
- 会长胖
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多谢会长帅哥short1
- paperdoll
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我没有量化
- 会长胖
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打印收藏了！
- paperdoll
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哈哈
- short1
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外加一个方子
- short1
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DODO有个方子，你搜一下
- 帅哥
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这个讨论过了
- short1
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