海贫司同学进来
一夫食堂这个食谱，水的重量是面的38.3%,我今天试了试，用的面粉是goldmedal,non leached, all purpose, 用这个比率，面包机揉了很久，太干了，揉不成团，后来继续加水，加到43%左右，又用手帮忙, 勉强揉出来了，醒了两个钟头，还是硬。
不是说这个食谱不对，不能这么断言，很多因素都可能影响，我今天的经验，仅供参考。用kitchen aid和面的同学,注意别把机器给用坏了呵.
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- 手擀面太好吃了
- 部门经理
- 2012-10-22 00:02
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太好了
- shamu
- 2012-10-23 14:46
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看一眼我楼下的发言
- 会长胖
- 2012-10-23 21:28
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人家送了个压面机
- dodo
- 2012-10-23 21:45
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呵呵
- 会长胖
- 2012-10-23 22:33
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你反正无业游民，啥时候搞个全球巡回演出啊
- 鸡排骨
- 2012-10-23 10:48
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这个可以有啊，胸前广告位需要赞助商！
- 部门经理
- 2012-10-24 22:18
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顶
- 道士柳二
- 2012-10-24 13:18
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顶
- 会长胖
- 2012-10-23 12:16
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刀工真是超赞
- 会长胖
- 2012-10-23 00:12
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海贫司同学进来
- 会长胖
- 2012-10-23 12:16
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揉面的时候打一个鸡蛋进去也能筋道
- 道士柳二
- 2012-10-23 09:20
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做面条，想要筋斗的话
- 呆傻愚笨丑
- 2012-10-23 08:05
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回复：手擀面太好吃了
- 泼皮牛二
- 2012-10-22 17:11
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和面的事情都归面包机
- 道士柳二
- 2012-10-22 12:59
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兴冲冲的跑进来
- 呆傻愚笨丑
- 2012-10-22 08:34
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咳
- 阿北
- 2012-10-22 06:45
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成品真的无所谓
- 会长胖
- 2012-10-23 22:38
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作为一个北方人， 赞一下
- timmy
- 2012-10-22 04:17
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