没错
基本上是一东西俩名字，不过具体到各地可能有不同品系不同叫法。楼上摸擦黑说只用大米做年糕我有点怀疑，那也得是偏糯的? 总之不管哪里，黄米还是糯米，“黏”靠得都是高含量的支链淀粉吧（相对于一般大米里较高的直链淀粉），否则糕不能结实的粘在一起。
年糕跟菜肉一起炒的确是南方的做法，你的年糕为啥只能炸不能炒，我觉得是原料和／或者加工程序上的不同。另外煎炸和炒还是不一样吧，前者油多在食物上糊的结实所以失水少，后者更容易出水散架，是不是这个理?
年糕跟菜肉一起炒的确是南方的做法，你的年糕为啥只能炸不能炒，我觉得是原料和／或者加工程序上的不同。另外煎炸和炒还是不一样吧，前者油多在食物上糊的结实所以失水少，后者更容易出水散架，是不是这个理?
- 标题
- 作者
- 时间
- 长度
- 点击
- 评价
-
- 原来不是每种年糕都可以炒的?
- 兰格格
- 2009-02-12 14:14
- 284
- 1842
- 0/0
-
我现在心里觉得温暖极了
- 兰格格
- 2009-02-13 11:28
- 368
- 830
- 0/0
-
想起来了
- 邱处机
- 2009-02-13 10:26
- 74
- 837
- 0/0
-
如果是圆圆或方方一驮
- dodo
- 2009-02-13 02:13
- 124
- 644
- 0/0
-
我是这样做的
- shamu
- 2009-02-13 02:06
- 209
- 697
- 0/0
-
我是这样做的
- short1
- 2009-02-13 02:38
- 158
- 873
- 0/0
-
我是这样做的
- mamahuhu
- 2009-02-13 02:49
- 216
- 654
- 0/0
-
格格看这里
- timmy
- 2009-02-13 00:54
- 126
- 852
- 0/0
-
这个涮火锅好吃
- 胖子胖
- 2009-02-13 03:21
- 0
- 537
- 0/0
-
谢谢Timmy
- 兰格格
- 2009-02-13 01:06
- 0
- 660
- 0/0
-
我们这里的T&T卖的也是这样的
- 兰格格
- 2009-02-13 01:05
- 71
- 1117
- 0/0
-
楼主带楼下，没有一个真明白的
- mamahuhu
- 2009-02-12 23:43
- 58
- 746
- 0/0
-
我没敢说
- 浪迹天涯
- 2009-02-12 23:51
- 78
- 635
- 0/0
-
浪教在犯经验主义错误
- 兰格格
- 2009-02-13 01:08
- 100
- 696
- 0/0
-
是滴
- 胖子胖
- 2009-02-13 03:25
- 0
- 594
- 0/0
-
贴错地儿了：江米=糯米，是滴。
- 胖子胖
- 2009-02-13 03:27
- 0
- 593
- 0/0
-
真是实践出真知啊
- 莱茵河
- 2009-02-12 23:31
- 399
- 831
- 0/0
-
可怜见的
- alfa
- 2009-02-13 06:10
- 207
- 696
- 0/0
-
原来还有叫粘糕的东西
- 兰格格
- 2009-02-13 01:24
- 71
- 724
- 0/0
-
包装袋还在马？
- 萝卜花
- 2009-02-12 23:14
- 2147
- 712
- 0/0
-
上面写的是江米年糕
- 兰格格
- 2009-02-13 01:28
- 319
- 776
- 0/0
-
从哪里抄的？
- 浪迹天涯
- 2009-02-12 23:28
- 87
- 828
- 0/0
-
那你
- short1
- 2009-02-13 01:38
- 54
- 923
- 0/0
-
楼主带楼下，没有一个宁波人啊
- 乔治
- 2009-02-12 18:33
- 312
- 908
- 0/0
-
版主带头发地域贴阿
- 萝卜花
- 2009-02-13 03:02
- 175
- 591
- 0/0
-
94
- 小莉
- 2009-02-13 10:28
- 31
- 1348
- 0/0
-
批评人还带一二三的?
- 兰格格
- 2009-02-13 01:34
- 203
- 823
- 0/0
-
； （
- 莱茵河
- 2009-02-12 23:47
- 251
- 692
- 0/0
-
格格不是北方人
- 小莉
- 2009-02-12 16:42
- 67
- 663
- 0/0
-
阿拉是通古斯人种
- 兰格格
- 2009-02-13 01:36
- 67
- 1702
- 0/0
-
哦买糕
- marmoset
- 2009-02-12 15:38
- 19
- 815
- 0/0
-
好像不是
- 兰格格
- 2009-02-13 01:38
- 10
- 682
- 0/0
-
笑S，你是拿糯米做的年糕炒的吧
- 摸擦黑
- 2009-02-12 15:24
- 29
- 828
- 0/0
-
江米=糯米？
- 兰格格
- 2009-02-13 01:39
- 0
- 679
- 0/0
-
没错
- 萝卜花
- 2009-02-13 03:57
- 432
- 679
- 0/0
-
不是这个理
- alfa
- 2009-02-13 06:17
- 183
- 714
- 0/0
-
老北京说的江米=南方说的糯米
- 胖子胖
- 2009-02-13 13:56
- 10
- 710
- 0/0
-
高含量的支链淀粉
- dodo
- 2009-02-13 04:52
- 406
- 763
- 0/0