不大看

论坛：江湖兵器作者：胖子胖发表时间：2009-04-16 03:10
说说我的虾饺。

虾饺是我自己照的。第一锅虾饺是在新年钟声敲响的时候蒸好的，拍片拍到早上三点多才结束。我的L形的写字台，一侧是笔记本电脑，另一侧就是我的工作台，我铺上布，放上盘子，架上台灯落地灯。三角架架在L形的夹角附近，相机和电脑之间连着线，每拍十来张就往笔记本上传过去，看看效果，不满意，就再换盘子，换角度，再来。等到虾饺有点发干而还没有出来满意的片子的时候，我就重新蒸了一锅新的。再照，直到最后的最后，才出来了那张我自己特别喜欢的照片。

看得出来，你是个真正热爱美食的人。我特别理解你现在的心情。我学厨和拍片都是最近几个月的事情，美食杂志我看得很少，所以虽然听你说了后也很震惊，可是并没有觉得特别受打击。我在“私房”潜水，也只有几个月的时间，私房里有几个我挺喜欢的，要是谁告诉我说那些菜都是假的，我大概也会觉得受不了。你帖子里提到了梦曦。梦曦在这儿上菜的时候，我还没来兵器呢，不过我在精品库存了看了她的不少旧贴，真是兰心慧质的一位mm。要是谁说她的菜也是假的，大概，很多老ID都要疯掉了吧。

我还看明白了，你是真的很喜欢萝卜给我的菜拍的那些片片。我要是萝卜，我这会儿心里一定是热乎乎的。

其实我最近几个月来一直很彷徨，常常想是不是该继续学厨，到底要学什么，该往什么方向发展。我最近在学做蛋糕和蛋糕装饰，这个问题更加地困扰了我，在蛋糕装饰方面，视觉和口感，基本上是背道而驰的。

我想，既然是食物，就应该以味道为重。我有一阵没上菜呢，就是因为在家练习基本功呢。你听说过淡鸟大师的红油秘方没？我打算等材料备齐了就动手。紫草比较难弄到，不过，据说paprika是理想的替代品，我已经买了一小瓶，就是上回学做timmy的烤杏仁的时候买的。

可是思考了很久以后，至于色，我还是觉得它和味也并不总是矛盾的。我打算今后继续在这方面做一些努力和尝试。

你快别郁闷了，以后，咱不看食品杂志了。要不，你自己来办一个，凡是madafa那样的片片，一律不给上镜的机会。凡是要发片片的，一律先写保证书，保证没喷水，
没喷油，还有猪肉里不能注水。我先报个名要求上菜。
标签： 海贫菜谱 添加标签

顶 0 / 踩 0

发表回复
 
  • 标题
  • 作者
  • 时间
  • 长度
  • 点击
  • 评价
  •   55
  • 胖子胖 
  • 2009-04-16 22:15
  • 103
  • 674
  • 0/0
  •   不会
  • 胖子胖 
  • 2009-04-16 11:22
  • 97
  • 633
  • 0/0
  •   喜欢
  • 何永贵 
  • 2009-04-16 07:57
  • 68
  • 750
  • 0/0
  •   喜欢
  • timmy 
  • 2009-04-16 02:46
  • 99
  • 649
  • 0/0
  •   同感
  • 何永贵 
  • 2009-04-16 07:59
  • 44
  • 685
  • 0/0
  •   ……
  • 方恨少 
  • 2009-04-16 01:55
  • 219
  • 813
  • 0/0
  •   精辟
  • 浪迹天涯 
  • 2009-04-16 00:52
  • 33
  • 688
  • 0/0
  •   哦
  • 浪迹天涯 
  • 2009-04-16 00:58
  • 264
  • 859
  • 0/0
  •   冻箱
  • 胖子胖 
  • 2009-04-16 01:03
  • 114
  • 1106
  • 0/0

京ICP备14028770号-1