新的一年又来了,农家忙着准备过年的物品,各家各户也开始杀年猪了。
最近笔者在川西的农村中时常遇到杀年猪的景象:农户们在自家的门前搭上的简易的土灶,放上一口大铁锅,用来烧开水烫猪毛;在傍边的树干上横着绑一根碗口粗的木棒,用来吊猪肉,就算拉开了场子,可以开始杀猪了。
现在川西也出现了一些杀猪专业人员,他们有熟悉的技巧,手脚麻利,一个上午可以杀5、6头猪,每杀一头猪收费12元,不但杀猪、去毛、开膛破肚,还根据客户的要求把猪肉分解成不同类型,甚至帮助客户把猪肉送回家,服务可谓周到,因此很受乡村农民的欢迎。
图片说明:
1、 拖出来。辛苦喂大的猪儿被拖出来时,主人家的心情比较复杂。