谢谢大伙看法
那范图鸡确在茶楼拍的，怕我做的卖相太丢人眼，，他们的鸡外层象封了一层啥油，镜头前特好，也可能这样封了油后可耐放
胡老师象也是南方人啊，上海就更流行白切吃法，但不知做法，他们有种象是纯高温闷浸而熟的
xiaoyang说的是关键，不讲究的鸡简直白瞎功夫，远不如换其它做法蒙得过去，放冰块一途，哪天试试，再写report大家
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- 白斩鸡
- korg
- 2009-07-24 18:34
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回复：白斩鸡
- 触摸视线
- 2009-08-03 08:38
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一点点小小的补充嘿嘿
- 触摸视线
- 2009-08-03 10:03
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江南还有种传统的做法
- 触摸视线
- 2009-08-03 10:10
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回复：白斩鸡
- 迷茫的年轻人
- 2009-07-28 09:41
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学习受教了,怪不得自己烧的鸡没外面的嫩滑,以为鸡有不同
- 眉间尺
- 2009-07-27 15:45
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谢谢大伙看法
- korg
- 2009-07-26 12:36
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很关键的两点。
- houxiaoyang
- 2009-07-26 10:24
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食在广东
- 胡塑1
- 2009-07-25 02:07
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赞！
- marmoset
- 2009-07-24 23:13
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你家的桌子好高级呀，还会转的
- dodo
- 2009-07-24 23:12
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鸡做的也高级
- 如影随形
- 2009-07-25 01:15
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小影影～
- dodo
- 2009-07-28 07:22
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dodo奶奶，北京人民好可怜啊
- 如影随形
- 2009-07-28 16:56
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