【菜鸟会】- 丁丁炒面
承诺的新疆炒拉条晚了几天，这个跟炒拉条一样，只不过把拉条子切成了丁。
密技
面
面和跟包饺子面差不多，稍微软一点儿，和面的时候一定要加点盐，醒一会，擀成圆的，再抹上油继续醒。
菜
羊肉，小芹菜切小段，青椒切丝，皮牙子切丝，番茄切小丁，
调料
小碗里那个，这个是密技的关键，^L^, 干辣皮子，姜，蒜切碎，加盐加水泡着。
菜准备好了，面也醒好了，切成条，拉长，如果面醒的好的话，可以拉很长很长，但是丁丁炒面太细了不好
吃，水开后下面。面捞出来，用清水冲一下切丁。
炒锅放油，皮牙子，花椒，下羊肉翻炒几下，加酱油，放盐，依次放进番茄，青椒，芹菜，炒几下，把面倒
进锅里拌着炒，这时候把调料碗里的水倒进锅里。加点番茄酱，撒点花椒粉。再翻炒几下，关火，放调料，加点孜然粉，拌匀盛盘，加点醋更有味道。
看着很麻烦，其实很快的，俩人的量不用半小时就好了。而且这个一次做俩人的两刚好，再多就要分开炒了。
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- 【菜鸟会】- 丁丁炒面
- arnew
- 2009-12-30 16:44
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看完炒面
- 小莉
- 2009-12-31 15:29
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佩服佩服
- dodo
- 2009-12-31 14:08
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做一家子可能有点麻烦
- arnew
- 2009-12-31 16:15
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盛赞
- 会长胖
- 2009-12-30 23:32
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回会长的话
- arnew
- 2009-12-31 10:36
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问arnew，回会长的话
- 小莉
- 2009-12-31 15:33
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问arnew
- 小莉
- 2009-12-31 15:33
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一点就好
- arnew
- 2009-12-31 16:08
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手艺真不错，赞~
- 厨娘.
- 2009-12-30 23:01
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是干辣椒
- arnew
- 2009-12-31 10:25
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为啥要切丁？
- 何永贵
- 2009-12-30 20:36
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我想是因为好喂
- dodo
- 2009-12-31 14:09
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因为它叫丁丁炒面
- Paperdoll
- 2009-12-31 13:50
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回复：因为它叫丁丁炒面
- arnew
- 2009-12-31 16:17
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阿贵
- arnew
- 2009-12-31 10:19
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