高清频道上看了《舌尖上的中国》部分,中国人喜欢谈的老话题,无非就是“美食文化”。但“美食与文化”之间的话题,就反而不会谈到要点。
比如说,我们有美食的创造力,但却没有美食的评判标准,从而让许多饭店里的菜单,多为名不属实,挂羊头卖狗肉的为多。
“扬州狮子头、扣三丝”,菜单上的照片可以看出刀功,但看不出真正的食料真假。
上海人家,算得上价格小贵,做工精致的饭店,浦东机场里都开设一家分店,事实上却质量严重滑坡,偷工减料,口味差距太大。但价格何曾降低?
我们有发明创造,但没有严格管理,更无管理标准一说。这是令人称道的美食,但不是令人可信的文化!
顺便打个冷枪,这几天电视里老是在播延安讲话的纪念晚会。有一句名言:文艺为工农兵服务。话说的好听,但谁能解说,这条口号如何操作?有怎样的标准可依据呢?
历史再次告诉人们:与其说文艺为工农兵服务,倒不如说,党指挥枪之外,还想指挥笔杆子!这就是这句口号的潜台词。文艺分子就是这样被玩死,还感恩不尽的。