慢锅和闷烧锅是一回事么？
就是一种保温性很好的锅（内胆是金属的可以直接放在火上烧），原理大概是可以很长时间保持90C以上的温度来闷煮食品。先把东西大火烧开，然后就放到闷烧锅里闷着，很多个小时过去了，还是热的。回头再加热即可。
适合各种炖菜，比如炖排骨，肉汤啥的（菜谱参考普通炖排骨方法即可），好处是长时间的闷制味道比较醇厚酥软而且节能
适合各种炖菜，比如炖排骨，肉汤啥的（菜谱参考普通炖排骨方法即可），好处是长时间的闷制味道比较醇厚酥软而且节能
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- 提米，子胖dodo以及所有大厨请进
- shamu
- 2009-02-12 00:51
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提供一个
- 莱茵河
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- shamu
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加调味包
- 胖子胖
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可以煲绿豆汤
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谢了
- shamu
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BS楼下不帮忙的
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茶叶蛋加味精
- dodo
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包装上写的加味精
- 胖子胖
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真不贵
- dodo
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买买买
- 胖子胖
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牛腱英文是beef shank
- shamu
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谢
- 胖子胖
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果然是大师
- shamu
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嘿嘿
- 胖子胖
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子胖
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- mamahuhu
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我要证明你的无知
- shamu
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慢锅做为主要烹调工具
- dodo
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咱不是想推陈出新吗？
- shamu
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大厨一般都不回答这种问题
- 何者
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我就是
- shamu
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慢锅和闷烧锅是一回事么？
- marmoset
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差不多吧
- shamu
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- shamu
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不得是从渔夫手里往下救马？
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蚂蚱腿子说的有道理
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赞tip!
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干货在此！
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timmy说的有道理
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07年, 就挣了15个million
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你如果每天不煮汤
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你如果每天煮汤
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Re: 提米，子胖dodo以及所有大厨请进
- diegolee2041
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对
- shamu
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