乌鱼蛋汤的区别

论坛:江湖兵器作者:鱼刺发表时间:2009-08-02 23:09
盆装的是用清汤
碗装的是用高级清汤
就是把清汤再用鸡蓉清一遍 。。。
 
枣红皮的鸭子 刷的是麦芽糖
金黄皮的鸭子 刷的是蜂蜜
口感上 刷蜂蜜的更脆一点
估计现在有也两搀的
不知道北京的鸭子是啥颜色的
全聚德据说应该是刷麦牙糖的
其它的就不知道了。。。
 
俺被某何鄙视了
因为俺跟打了鸡血一样 天天研究烤鸭
某何说我像妇女主任公款进城。。。。
 

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