Orz...
会长太认真了，佩服佩服。
有几个问题，
1，鸡蛋带壳的问题，我是带壳称的，我理解他们的配方都是带壳的，而君之的配方我做得成功，所以并没有当回事。下次我称量一下壳的重量。
2，私房的樱的配方，我决定明天就试试看。RS每次都说我做蛋糕特快，20分钟烤上，比发馒头容易多了。
3，美国的这个配方，面粉怎么这么多。糖更多，我看到就怕了。太甜的他们都不爱吃。先不试这个了。
4，水分比例问题，蛋白很硬啊，也算液体吗？我理解你说的，日本方子湿润，但君之的做出来不水，感觉实诚。美国方子的我吃过，觉得是比较干的，拿在手上觉得轻一些。口感不同。
5，关于我的失败，我又思考了一下，可能是水分烤的不够干。也就是说，180度40分钟不够。这很有可能，也许可以调整为170度60分钟。毕竟水分也要靠烤箱来烘的。
6，我用的是九寸圆模，那种中间有洞的模子，不知道好不好脱模。我很不喜欢粘哒哒的一点不利索。
谢谢。
睡觉八！！
- 标题
- 作者
- 时间
- 长度
- 点击
- 评价
-
- 【菜鸟会】交作业—不及格蛋糕坯
- 小莉
- 2010-02-22 17:04
- 717
- 1664
- 0/0
-
一个方子供参考
- 川贝枇杷膏
- 2010-02-23 16:36
- 977
- 785
- 0/0
-
我也试验了这个配方
- dodo
- 2010-02-25 07:15
- 1556
- 794
- 0/0
-
DODO绝对不是一般地牛！
- abbie
- 2010-02-25 21:57
- 23
- 749
- 0/0
-
作为一个空谈家，我说两句
- 会长胖
- 2010-02-25 12:16
- 2738
- 1147
- 0/0
-
惊为偶像啊！
- abbie
- 2010-02-25 21:59
- 19
- 766
- 0/0
-
论文啊
- 川贝枇杷膏
- 2010-02-25 15:45
- 59
- 669
- 0/0
-
Orz...
- dodo
- 2010-02-25 12:55
- 795
- 745
- 0/0
-
昨天吓我一跳
- 会长胖
- 2010-02-25 23:18
- 396
- 707
- 0/0
-
先回答一个问题
- 会长胖
- 2010-02-25 13:09
- 213
- 761
- 0/0
-
会长的秤
- 川贝枇杷膏
- 2010-02-25 15:46
- 16
- 1095
- 0/0
-
不敢指教，经验分享
- 川贝枇杷膏
- 2010-02-25 09:52
- 339
- 1068
- 0/0
-
谢谢，不过
- dodo
- 2010-02-25 10:24
- 292
- 779
- 0/0
-
多谢
- 川贝枇杷膏
- 2010-02-25 12:57
- 71
- 698
- 0/0
-
大哭
- 会长胖
- 2010-02-25 11:29
- 126
- 1020
- 0/0
-
55
- dodo
- 2010-02-25 11:46
- 155
- 1042
- 0/0
-
啥都别说了
- 会长胖
- 2010-02-23 22:58
- 498
- 832
- 0/0
-
会长大人
- 川贝枇杷膏
- 2010-02-24 12:32
- 131
- 737
- 0/0
-
上重乳酪!
- 会长胖
- 2010-02-25 00:32
- 0
- 829
- 0/0
-
回复：上重乳酪!
- 川贝枇杷膏
- 2010-02-25 10:12
- 34
- 740
- 0/0
-
为什么不能直接贴图
- 会长胖
- 2010-02-25 12:37
- 36
- 688
- 0/0
-
回复内容不能贴
- 川贝枇杷膏
- 2010-02-25 15:47
- 10
- 692
- 0/0
-
回复：为什么不能直接贴图
- 川贝枇杷膏
- 2010-02-25 12:57
- 28
- 687
- 0/0
-
同盼：上重乳酪!
- 小莉
- 2010-02-25 11:39
- 15
- 671
- 0/0
-
回复：同盼：上重乳酪!
- 川贝枇杷膏
- 2010-02-25 12:59
- 66
- 773
- 0/0
-
这个方子好
- abe
- 2010-02-23 18:29
- 60
- 781
- 0/0
-
你是谁?
- 会长胖
- 2010-02-23 23:06
- 77
- 734
- 0/0
-
太及时啦！
- 小莉
- 2010-02-23 19:45
- 54
- 739
- 0/0
-
转一个帮雀巢琢磨怎么生产蛋糕的人写的
- greycard
- 2010-02-23 13:33
- 4523
- 1189
- 0/0
-
报告会长，发现问题。
- abe
- 2010-02-24 12:54
- 48
- 719
- 0/0
-
abe太牛了!
- 会长胖
- 2010-02-25 00:14
- 382
- 784
- 0/0
-
哈哈，要给云无心恢复一下名誉
- greycard
- 2010-02-25 01:13
- 4543
- 934
- 0/0
-
哈哈,还是有问题
- 会长胖
- 2010-02-25 05:42
- 141
- 641
- 0/0
-
鸡蛋糕
- grass
- 2010-02-23 13:26
- 49
- 714
- 0/0
-
回复：鸡蛋糕
- 小莉
- 2010-02-23 19:54
- 8
- 731
- 0/0
-
这个必须要夸
- 会长胖
- 2010-02-23 11:56
- 809
- 833
- 0/0
-
谢谢会长的古力！
- 小莉
- 2010-02-23 19:47
- 131
- 788
- 0/0
-
戚风看起来素朴
- dodo
- 2010-02-23 07:02
- 159
- 780
- 0/0
-
回复：戚风看起来素朴
- 小莉
- 2010-02-23 19:53
- 58
- 682
- 0/0
-
君之的方法
- 川贝枇杷膏
- 2010-02-23 16:02
- 151
- 692
- 0/0
-
塌了
- 川贝枇杷膏
- 2010-02-22 22:53
- 144
- 729
- 0/0
-
知了
- 小莉
- 2010-02-22 23:06
- 41
- 701
- 0/0
-
刚才蛋黄液次序说反了
- 川贝枇杷膏
- 2010-02-22 23:30
- 42
- 709
- 0/0
-
回复：知了
- 川贝枇杷膏
- 2010-02-22 23:27
- 41
- 700
- 0/0
-
我做的更糟糕。
- s因素
- 2010-02-22 19:41
- 54
- 699
- 0/0
-
撒点葱花放点油
- 老九
- 2010-02-22 19:37
- 16
- 818
- 0/0
-
得拍扁吧
- 青梅
- 2010-02-22 23:46
- 0
- 732
- 0/0
-
:(
- 小莉
- 2010-02-22 22:16
- 30
- 1082
- 0/0